Листики из шоколада для украшения десертов

Можно придумать множество элементов декора из шоколада, например, изготовить из него листики, которые отлично подойдут для украшения десертов!

Любимым делом многих из нас в девстве было собирать опавшую листву. Итак, вам потребуется вспомнить то время и отыскать листочки красивой и ровной формы. Отдавайте предпочтение листочкам с четко выраженной структурой и четкими прожилками.

Для изготовления листиков из шоколада вам потребуется:

- листья небольшого размера (березовые, кленовые или тополиные);

- черный/молочный/белый шоколад;

- бумага для выпекания/калька;

- емкости для водяной бани (для растапливания шоколада);

- тонкая иголка или шпажка.

Листики из шоколада для украшения десертов шаг за шагом:

Тщательно промойте листочками с моющим средством и подождите, пока они обсохнут (фото 2).

В это время растопите на водяной бане шоколад, не доводя до кипения. Зачерпните около одной чайной ложки шоколада и распределите его по всей поверхности обратной стороны листа. Все действия производите на пергаментной бумаге (фото 3). Для придания шоколаду структуры листка -  шоколад нужно выровнять при помощи ножика (фото 4).

По аналогии наносите шоколад на другие листочки, распределяя шоколад средним слоем, сохранив все изгибы листика. Шоколадные листочки получаться похожими на натуральные (фото 5). Так же можно растопить шоколад белого цвета, нанесите его на остаток листьев, и дать им остыть на протяжении 5-10 минут (фото 6).

После чего нужно отделить шоколадные листья от натуральных при помощи иглы. Делать это нужно довольно аккуратно, так как листочки могут получиться хрупкими и легкими (фото 7).

В результате получится довольно интересный декор. Такое листики из шоколада можно использовать для украшения тортов, пирожных и других десертов, комбинируя их в зависимости от формы и желания (фото 8).

За мастер-класс благодарим Юлию Мищенко