Хризантема из пекинской капусты

Карвинг – техника резьбы по овощам, которая осуществляется с помощью специализированных ножей. К примеру, для изготовления хризантемы из пекинской капусты отлично подойдет карбовочный ножик в форме желобка. Но если такового нет, то можно вполне обойтись самыми обычными подручными средствами.

Для изготовления хризантемы из пекинской капусты вам потребуется:

- кочан пекинской капусты среднего размера;

- крышка от банки консервированных оливок/маслин.

Хризантема из пекинской капусты шаг за шагом

Первым делом у пекинской капусты нужно отрезать верхнюю рыхлую половину (фото 2.1). Крышку нужно согнуть пополам до получения желобка овальной формы. Нужно приноровиться удерживать крышку максимально удобным образом. Начинайте вырезание длинных желобков вдоль твердой части капустного листа. Сперва крышка должна входить не очень глубоко, а приближаясь к основанию – захватывайте всю часть капустного листа. Нужно останавливаться, не доходя около двух сантиметров до основания (фото 2.2).

На одном капустном листе можно получить от трех до пяти лепесточков (фото 3.1). Затем приподнимайте готовые лепесточки, и отрезайте оставшуюся часть капустного листа с помощью маленьких ножниц. Он может сам начать отделяться от лепестков в процессе вырезания (фото 3.2). Таким образом вырежьте лепесточки из наружного слоя листов капусты (фото 4).

По очереди вырезайте лепесточки из следующих капустных листов до самой середины кочана при этом придерживайте и отгибайте вырезанные наружные лепестки.

Когда вы приблизитесь к центру - лепестки станут более короткими. Если будет сложно осуществлять их вырезание при помощи крышки, то воспользуйтесь маленькими ножницами для подрезки середины цветка (фото 5).

Спустя минут 15 рабочего процесса у вас получится вот такая хризантема, как на фото 6. Положите ее на час-полтора в холодную воду. Цветочек сможет еще больше раскрыться, а лепестки примут причудливую изогнутую форму (фото 7). Такие хризантемы можно готовить заранее – они хранятся более 2 дней в емкости с холодной водой (фото 8).

Автор МК:  Юлия Мищенко